Herzlich Willkommen bei
…dem Blog von Gourmet Flamand über Essen, Trinken und deren Geschichten
Rezept der Woche – Estragon-Orangen-Hollandaise (Blitz-Version)
Es ist wieder Spargelzeit - genauer gesagt "Gemüsespargel-Zeit". Der uns bekannte Gemüsespargel ist eine von mehr als 220 verschiedenen Arten. Und weil der deutsche Spargel nicht zu Billigstpreisen zu haben ist, ist eben etwas ganz Besonderes, das man...
Rezept der Woche – Szegediner Gulasch
Heute haben wir uns für ein Rezept entschieden, das im ersten Moment etwas für die kalte Jahreszeit zu sein scheint. Das ist auch eigentlich so, aber in Zeiten von Dutch-Oven und Co. wäre das Gericht auch durchaus für eine zünftige Gartenparty geeignet....
Rezept der Woche – Pulled Pork-Burger
Die Grillsaison ist eigentlich schon gestartet, jedoch verhindert das Wetter noch immer den richtigen Grillspaß. Wir wollen uns daher ein ein typisches Grillgericht heran wagen, das man durchaus auch bequem im Haus zubereiten kann. Wichtig dabei ist die...
Das Rezept der Woche – Schweinefilet mit Calvados-Sauce
Das Departement Calvados in der Normandie im Norden Frankreichs soll heute unser Thema sein. Aus diesem Gebiet, das von wunderbarer Küste bis zu hügeliger Landschaft alles zu bieten hat, kommt der "Calvados", unromantisch beschrieben ein Apfelbrand. Die...
Online-Tasting – Probieren auf dem Sofa!
Die Anmeldefrist für das Online-Tasting ist leider abgelaufen! Es sind keine Anmeldungen mehr möglich.Zum ersten Mal in der Geschichte von Gourmet Flamand wird es am 08. Mai 2021 um 19.30 Uhr ein Online-Tasting geben, das live...
Das Rezept der Woche – Poutine ein ungewöhnlicher (kanadischer) Imbiss
Unser Eat-and-Drink-Blog beschäftigt sich heute mit einer kanadischen Spezialität: POUTINE. Nun, es handelt sich eigentlich um einen schnellen Imbiss, den man durchaus auch als Hauptgericht verzehren kann. Grundsätzlich handelt es sich dabei um die...
Gründonnerstag – Grünkohl und eine schöne schwäbische Geschichte
Heute ist tatsächlich der Welt-Maultaschentag. Eine schwäbische Spezialität mit einer amüsanten Geschichte. Entstanden sein soll diese Spezialität, die man als Suppeneinlage, aber auch mit Liebe und guten Zutaten zubereitet als Hauptgericht essen kann, im...
Das Rezept der Woche – Zwiebelfleisch nach Art von Gourmet Flamand
Unser Rezept der Woche beschäftigt sich heute im Wesentlichen mit Zwiebeln und Fleisch. Damit es aber etwas Besonderes wird, haben wir uns für ganz besondere Zwiebeln, nämlich Zwiebeln mit Geschichte entschieden. Und mit denen möchten wir beginnen....
Das Rezept der Woche – Rouladen und ein Snack
Bereits im Kochbuch "Le Cuisinier", im Jahr 1740 in Amsterdam herausgegeben, findet sich ein Rezept für eine Kalbsroulade. Abgeleitet wird das Wort "Roulade" vom französischen "rouler", also "rollen". Der Klassiker der deutschen Küche ist natürlich die...
Erinnerungen an die Lollipops
Vor 35 Jahren - Die Lollipops werden geboren von Andree Meyer Kaum zu glauben, dass es schon 35 Jahre her ist. 1986 wurden in Filsum die Lollipops gegründet. Das Jahr 1986 startete mit der Kernenergie-Katastrophe im russischen Tschernobyl. Der...
Die Pünktlichkeit der Deutschen – und die Folgen
Vor Kurzem ist es beim Impfzentrum des Landkreises Leer zu unglaublichen Wartezeiten gekommen. Klar, dass man sich beschwert. Es gab tatsächlich eine Panne, jedoch wäre die Wartezeit mit normaler Pünktlichkeit lediglich 15 Minuten gewesen, erschien man...
Bosna – die Salzburger Currywurst
Zanko Todoroff, der aus Bulgarien stammt, verkaufte Ende der 1940er Jahre in Salzburg seine nach geheimem Rezept hergestellte sehr würzige Bratwurst. Er nannte sie Nadaniza. Weil aber die Österreicher sich diesen Namen nicht so gut merken konnten,...
Das Rezept der Woche – Adonis-Suppe
Nach der römischen Mythologie war Adonis der Geliebte der Venus, während er in der griechischen Sagenwelt als Gefährte von Aphrodite dargestellt wird. Sowohl in der römischen als auch der griechischen Kultur galt er als Gott der Schönheit und der...
Kürbis-Carpaccio mit Mozzarella
Kürbis gibt uns so unendlich viele Möglichkeiten. Damit es nicht immer nur Suppe ist, haben wir uns heute für eine Vorspeise entschieden, die ein Hingucker sein dürfte. Viel Spaß beim Nachkochen!
Braunbier-Chutney
Es ist Einmachzeit - warum nicht einmal Bier verwenden. Unser Braunbier-Chutney lässt sich problemlos einkochen und sorgt auch im Winter für angenehme Verfeinerung von Käse oder Fleisch. Zwei Biere, die man natürlich bei uns bekommt, eignen sich dafür...
Sommer-Lust 2019 – so war ´s
Sommer bei Gourmet Flamand. Wieder einmal fanden sich zahlreiche Gäste ein, um gemeinsam zu schlemmen. Vom Schmorbraten in Malzbiersauce über die Apfel-Zwiebel-Speck-Suppe, den Quetschkartoffeln und dem Rote-Bete-Auflauf mit Esrragon-Note bis hin zur...
Wer war Ignacio Anaya García?
Wer heute die Startmaske von Google öffnet, der sieht ein kleines Zeichentrickmännchen, das Nachos vor sich hat. Google ehrt damit den Erfinder der Nachos Ignacio Anaya García. Was hinter der Geschichte steckt, erfährt man ausreichend, wenn man drauf...
Garden-Food-Festival 2019 – so war ´s
Es war schon ein Zitterspiel - das mit dem Wetter. Nachdem es am Samstag gestürmt und geregnet hatte, legte sich in der Nacht der Wind und die Wolken verzogen sich. Um sicher zu sein, dass uns das Wetter keinen Strich durch die Rechnung macht, nahmen wir...
Eine herrliche Kalorienbombe
Zum Abschluss der Woche gibt es heute noch einmal ein Rezept von unserem Schlemmer-Spätstück. Klar, eine Kalorienbombe - aber lecker, wie unsere Gäste bemerkten. Dieses Dessert lässt sich auch mit "Light-Produkten" zubereiten, jedoch ist zu bezweifeln, ob...
Heute bei „Eat and Drink“: Hähnchen-Wok-Pfanne mit Kokosmilch
Heute möchten wir noch ein relativ einfaches Rezept von unserer letzten Veranstaltung vorstellen: eine Hähnchen-Wokpfanne mit Kokosmilch. Ja - heute gibt es keine vegetarische Kost. Der Wok ist ein tolles Gerät, um frisches Fleisch und frisches Gemüse...
Ratatouille-Lasagne
Es gibt so unendlich viele Varianten der Lasagne. Die ursprüngliche Form enthält natürlich Fleisch. Trotzdem, für alle, die sich jetzt wieder auf den Plan gerufen fühlen, zu fragen, warum man denn vegetarische Gerichte nach Fleischgerichten benennt, der...
Vegetarischer Brathering – klingt irgendwie komisch!
Es klingt wirklich ein wenig komisch: Vegetarischer Brathering. Um ein Haar wäre er sogar vegan geworden. Auf zwei Veranstaltungen gab es ihn jetzt und bei beiden sorgte er für angenehme Überraschungen. WIe aber kann ein Brathering vegetarisch sein?...
Essen und Erleben
Heute gibt es einmal wieder einige Geschichten rund um ´s Essen und was man dabei erleben kann. Es war im Jahr 1979 als wir im zarten Alter von gerade einmal 17 Jahren mit einer kleinen Jugendgruppe nach Amsterdam fuhren. Amsterdam war damals natürlich...
Deutsche im Ausland – da kann man was erleben!
Auf vielen Reisen - vor allen Dingen in Frankreich - gab es natürlich gerade beim Essen und um das Essen herum etliche Begebenheiten, die entweder durch Unwissenheit oder aber mangelnde Sprachkenntnisse entstanden sind. Bei unserer ersten Fahrt nach...
Seidensanfter Erdbeer-Prosecco-Aufstrich mit Minze
Heute starten wir in unseren neuen Eat and Drink-Blog. Ein Rezept, das in die Saison passt, macht den Anfang. Ein seidensanfter Erdbeer-Aufstrich mit Prosecco und einem Hauch von Minze. Und das sind die Zutaten:800g frische Erdbeeren500g Gelierzucker 2:11...