Vor 26 Jahren – ein Ostfriese bei Bio

von Andree Meyer

Am 23. Juli diesen Jahres verstarb Alfred Biolek – kurz „Bio“ genannt. Er startete am 27. Dezember 1994 mit seiner legendären Kochshow „alfredissimo“, eine Art Koch-Talk-Sendung. Auch ein sehr bekannter Ostfriese war dort einmal dabei – Karl Dall, der Blödelbarde schlechthin. Er machte aus dieser Folge eine Comedy-Sendung, indem er seine „Saunudeln“ zubereitete. Tausende haben diesen Unsinn nachgekocht und auch ihre Rezepte veröffentlicht. In seiner gewohnt ungestümen Art versuchte Karl Dall seinem Gastgeber das Ruder aus der Hand zu nehmen und kalauerte, beleidigte und machte auch sonst so einigen Unfug. Bio jedoch war durch seine langjährige Erfahrung in diesem Geschäft den Umgang mit jeglichen Prominenten und ihren Nücken und Tücken gewohnt. Souverän wie immer führte er daher durch diese Sendung. Dabei verriet er ganz nebenbei auch die Geschichte von „Bios Bohnensuppe“.

Die Bildquelle dieses Hauptbeitragsbildes ist OneHD/youtube

Bei diesen alten Kochsendungen trifft man auf viele Sachen, die heute eher gemieden werden. Als Bio die Bohnensuppe vor den Augen der Zuschauer zubereitet, sieht das nicht so schön aus. Selbst Karl Dall verschlägt es die Sprache, als der die weißen Bohnen aus dem Glas inklusive des Schleims, der sich da gebildet hatte, einfach so in den Kochtopf schüttet. Alle anderen Zutaten kommen dazu, lediglich die Debreziner werden noch in Scheiben geschnitten und verschwinden dann im Topf. Alles soll etwa 10 Minuten köcheln. Was in der Sendung nicht gezeigt wurde, das der Eintopf vermutlich anbrannte, weil er zu stark kochte und nicht gerührt wurde. Nun gut, dass Bohnen Schleim bilden ist bekannt, jedoch nicht sehr gesund und vor allen Dingen eher unappetitlich. Daher wäscht man den vorher besser im Sieb ab, was wohl damals noch nicht so üblich war. Den „Brühwürfel“ oder auch die gekörnte Brühe bekannter Hersteller sind heutzutage auch eher seltener und bei vielen Köchen schlichtweg verpönt, weil diese Produkte voll von künstlich hergestellten Geschmacksverstärkern sind. Besser ist da sicher ein guter Gemüsefond. Während Bio eine ganze Flasche Ketchup in den Topf kippt, weist er darauf hin, dass alle seine Freunde deswegen mit dem Kopf schütteln. Hier kann Karl Dall ihm dann kontern und das letzte Wort haben: „Ich zähl mich zu Deinen Freunden – und ich schüttle auch den Kopf.“

Karl Dalls „Saunudeln“  Quelle: One HD / youtube

Nun aber zu Karl Dall und seinen „Saunudeln“. Nach seiner Erzählung entstand dieses Gericht, für das es kein Rezept gibt, mit Nudeln unter Zugabe von dem, was man zu Hause hat. Wenn man keine Nudeln hat, kann man diese auch durchaus durch Reis oder Kartoffeln ersetzen. Über alles wird dann immer wieder eine asiatische „Sweet Chili-Sauce“ geschüttet, vermutlich bis man das gar nicht mehr herunter bekommt. Er schüttet Wein darauf, den er in dieser Sendung gerne trinkt aber offensichtlich nicht genießt, am Ende kommt dann alles in den Backofen. Die Zucchini-Scheiben, die nach seiner eigenen Aussage schon nach etwa 1 bis 2 Minuten durchgegart sind, braten auf einer Seite mehr als 10 Minuten vor sich hin und dürften völlig verbrannt gewesen sein. Geschickt gibt Karl Dall die Scheiben dann mit der Oberseite auf sein Backblech, vielleicht – oder sogar ganz bestimmt – wurden die Zucchini-Scheiben ausgetauscht. Das Hackfleisch kann man weglassen, wie er sagt, dann hat man etwas Vegetarisches. Nun ja, spätestens bei dieser doch abenteuerlichen Art etwas zuzubereiten, hat das gesamte Team um Bio herum wohl schon gemerkt, dass man an diesem Tag keine Kochsendung, sondern eine Comedy-Kochsendung produziert. Bei vielen Gästen, die bei Bio waren, hat man bei dem Gericht, dass sie dort kochen, den Eindruck, das das alles sehr krampfhaft zusammengestellt wurde, um zu glänzen. Der Höhepunkt war eine Schauspielerin, die Bio nach ihren Frühstücksgewohnheiten fragte. Sie zählte auf, was jeden Morgen so auf den Tisch kommt. Da aber merkte man, dass sie hier wohl ein wenig über ihre ach so gesunde Lebensweise  prahlen wollte. Denn das, was sie aufzählte, hätte man mit einem LKW anliefern müssen und der Frühstückstisch dürfte wohl eher einer königlichen Tafel im Schloss Versailles entsprochen haben. Immer aber war es Bio, der aus dieser halben Stunde kochen eine lockere Talkrunde machte, in der die Gäste manchmal private Dinge ausplauderten, die man sonst nie zu hören bekam.  An diesem Tag mit Karl Dall jedoch war es offensichtlich geschehen, dass zwei Alphatiere aufeinander trafen. Eines (Karl Dall), das versuchte, nur herum zu blödeln und eines (Bio), das trotz allem locker versuchte, die Sendung zu retten. Karl Dall war später einmal bei „Lafer, Lichter, lecker“ zu Gast. Dort führte er sich ähnlich auf und erzählte von seinem Auftritt bei Bio. Das wäre ein Disaster gewesen. 

Live erleben konnte ich ihn dann bei der Eröffnung einer Ostfrieslandschau in Leer. Er moderierte die Eröffnung und machte genau das, was er auch bei seiner Show Dall-As machte, er machte sich teilweise verächtlich über andere lustig. Natürlich muss man auch ihm zugestehen, dass er mal einen schlechten Tag hat. Das konnte ich bei unserer dritten Begegnung merken, als er schwankend Arm in Arm mit Dave Dudley von der Warsteiner Admiral herunter kam. Die beiden könnten wohl zu viel getrunken haben. Jemand mit so einem Bekanntheitsgrad hat – vor allen Dingen, wenn viel Publikum, wie in diesem Fall dabei ist – auch eine gewisse Vorbildfunktion – auch als Blödelbarde. Diese drei Vorkommnisse haben mich davon abgehalten, ein Fan von Karl Dall zu werden. Trotzdem bleibt von ihm auch gute Erinnerung. So verrückt er auf der Bühne war, denn das schien sein Publikum zu lieben, so bodenständig war er aber im „richtigen Leben“. Nach einer Lehre als Schriftsetzer in der Druckerei Rautenberg in Leer ging er nach Berlin, wo er in seinem Beruf und als Kulissenschieber arbeitete. Hier konnte er sich dann wohl hocharbeiten – was bestimmt auch mit vielen Entbehrungen zu tun hatte. Vielleicht ist dabei tatsächlich auch das Gericht „Saunudeln“ entstanden – wenn man aus dem Wenigen, was zu Hause ist noch etwas schmackhaftes machen musste. Toll, dass er es verstand, daraus eine solche Lachnummer bei Biolek zu machen. Entgegen der Gewohnheit anderer Prominente war er immerhin fast fünfzig Jahre bis zu seinem Tod mit seiner Frau verheiratet. Hut ab! Damit dürfte er in der Showbranche wohl eher ein Außenseiter gewesen sein. 

alfredissimo vom 24.03.1995 – Die ganze Sendung gibt ´s beim Klick auf ´s Bild

Hergestellt vom WDR ©Westdeutscher Rundfunk 1995