Poinçon de Noel Rouge (Roter Weihnachtspunsch)

Ein roter Weihnachtspunsch mit Weißwein? Ja klar, denn Punsch ist ein Heißgetränk mit und ohne Alkohol basierend auf Tee. Als unser Rezept in der Ostfriesenzeitung abgedruckt wurde, hat diese leider den Hagebuttentee vergessen. Damit erschließt sich dann...

Winterlicher Nudelsalat

Winterlich, weihnachtlich...Stets verbinden wir auch bestimmte Gewürze damit. Was aber, wenn man Kardamom, Zimt und Nelken einmal nicht für Süßigkeiten verwendet, sondern sie herzhafteren Zutaten beimischt? Unser winterlicher Nudelsalat ist der Versuch...

Backapfelsalat

Seit langer Zeit führen wir verschiedene Produkte, die aus oder mit Backäpfeln gemacht wurden. Uns fehlte einfach noch die "Salat-Variante". Hier ist sie!

Big Kahuna-Burger-Auflauf aus „Pulp Fiction“

Eigentlich kommt im Film der Burger vor. Aber spätestens wenn man für mehrere Gäste einen Burger vorbereiten will, kommt das Problem: alles wird kalt. Also verarbeitet man den Burger zu einem Auflauf. Der ist gut vorzubereiten und außerdem sehr schmack-...

Köttbullar nach Gourmet Flamand

Köttbullar nach Gourmet Flamand Sie sind ein Klassiker der schwedischen Küche - und nicht erst seit es das große schwedische Möbelhaus gibt. Jetzt haben wir ein eigenes Gewürz dafür entwickelt - ohne Geschmacksverstärker und sonstige Zusatzstoffe! Trauen...

Süsser Kürbisauflauf

Süsser Kürbisauflauf Sachsen-Anhalt lieferte eines der Desserts auf unserem Buffet bei "Lust auf Genuss". Ein früh-herbstliches Dessert mit den Ernteklassikern Kürbis und Apfel. Die Süße der Kürbismasse wird durch die Äpfel wunderbar verändert. Dieses...

Pasta-Sauce Rouge

Pasta-Sauce Rouge Eine einfache, schnelle Variante mit Geschmack aber ohne Geschmacksverstärker - tatsächlich vegan!

Pasta-Sauce „Knovi-Dip“

Pasta-Sauce "Knovi-Dip" Immer dann, wenn ´s schnell gehen soll, braucht man eine einfache aber leckere Lösung. Das kann unsere Pasta-Sauce "Knovi-Dip" absolut bieten - und das alles mit unserem leckeren Knovi-Dip!. Also unbedingt mal schnell...

Weihnachtliche Bieramisu

Weihnachtliche Bieramisu Unser breite Auswahl an Bier ermöglicht es uns, bei Rezepten auch einmal auf exotische Biere zurückzugreifen. Dieses Rezept ist anlässlich unserer "Karibischen Weihnacht" im August 2017 entstanden. Vor dem Servieren streut man kein...

Obstpfanne mit Lebkuchengewürz

Obstpfanne mit Lebkuchengewürz Warum wir mitten im Sommer so ein Rezept veröffentlichen? Ganz einfach. Anlässlich unserer "Karibischen Weihnacht" am 20. August wollten wir mit frischem Obst Weihnachtsstimmung machen, die zu warmem Wetter passt. Dass an...

Miesmuscheln karibischer Art

Miesmuscheln karibischer Art Die Marinade ist einmal etwas anders als bei der klassischen Art, diese Muscheln zu verarbeiten. Wir reichten sie bei unserer "Karibischen Weihnacht" zur Jambalaya, der "kreolischen Paella".

Jambalaya nach Gourmet Flamand

Jambalaya nach Gourmet Flamand Jambalaye ist eigentlich nichts anderes als das kreolische Gegenstück der spanischen Paella. Ein Highlight der Cajun-Küche aus Louisanna und New Orleans. Ein Sommergericht, das man draußen zubereiten und genießen sollte. In...

Hawaii-Auflauf

Hawaii-Auflauf Dieser Auflauf passt eigentlich in jede Jahreszeit. Das Besondere an ihm ist die Grundlage mit Porree und einer gewürzten Sahne-Eier-Masse.

Feuer-Schmortopf

Feuer-Schmortopf Der Name Feuer-Schmortopf kommt von der Schärfe, die hier hinein kann. Wer ´s scharf mag, der gibt einfach mehr Schärfe durch Rosenpaprika hinein. Natürlich geht auch Chili.

Geeiste Mango-Curry-Creme mit Krabben

Geeiste Mango-Curry-Creme mit Krabben Das klingt zunächst einmal sehr teuer. Muss es aber nicht sein, denn für dieses Rezept müssen es keine Nordseekrabben, sonder Tiefseekrabben sein, die für jedermann erschwinglich im Supermarkt zu haben...

Feta-Garnelen-Salat

Feta-Garnelen-Salat Feta trifft Garnelen - wie das denn? Ein eigentlich nicht schwer vorzubereitender Salat, der einem die glänzenden Augen der Gäste garantier.

Bananen-Fleischbällchen

Bananen-Fleischbällchen Das klingt ja schon exotisch, ist es aber wert, probiert zu werden. Ein Gericht, das man kalt im Sommer oder warm im Winter essen kann und das es nicht versäumt, einen an die Karibik zu erinnern. Ganz egal, ob man schon einmal da...

Schneegestöber

Schneegestöber Der Name "Schneegestöber" kommt ganz bestimmt nicht von der Jahreszeit, in der man diese Bowle trinkt. Sie wird sehr kalt serviert und wirkt eher erfrischend. Das Schneegestöber entsteht, wenn man das Eis in den Bowletopf gibt und dann mit...

Geminzte Obstpfanne

Geminzte Obstpfanne Zum Abschluss eines schönen Grillabends im Sommer passt auch eine Obstpfanne. Minze gibt dem Obst dann eine besondere Frische. Bei Olivenöl und Butter scheiden sich dann die Geschmacksgeister. Unser Favorit ist das...

Nackensteak-Kacheln mit Pulled-Pork-Gewürz

Nackensteak-Kacheln mit Pulled-Pork-Gewürz Wir dachten uns, unser Pulled-Pork-Gewürz ist zu schade, um es nur für ein oder zwei Varianten zu nutzen. So kam dieses Rezept zustande, das wir erstmals auf unserem Garden-Food-Festival 2017...

Kartoffelsalat á la Gourmet Flamand

Kartoffelsalat á la Gourmet Flamand Es gibt sicher tausende Rezepte für einen Kartoffelsalat. Leider aber wird im überwiegenden Teil der Rezepte in unseren Breiten Gurkenwasser gegeben. Das ergibt dann irgendwie einen EInheitsgeschmack. Genau das wollten...

Teriyaki-Sauce

Teriyaki-Sauce Diese Sauce eignet sich zu allen Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten. Für unser Garden-Food-Festival 2017 verwendeten wir Hähnchenbrustfilet, das wir 2 Stunden in der Sauce marinierten. Ebenso marinierten wir separat in der gleichen Sauce...

Minestrone mit Ratatouille-Gemüse

Minestrone mit Ratatouille-Gemüse Der italienische Klassiker ist ja eigentlich hinreichend bekannt. Wir haben uns eigens für unser Garden-Food-Festival 2017 eine neue Variante ausgedacht.

Nizza-Salat

Nizza-Salat Es gibt unzählige Rezept für diesen Salat. Aber in den Grundzügen ähneln sie sich immer. Niemals dürfen dabei gekochte Eier und Sardellen fehlen. Die Marinade ist von entscheidender Wichtigkeit. Wir stellen sie mit unserem Aglio-Olio...

Rosenkohl nach flämischer Art

Rosenkohl nach flämischer Art Im Land der Abteien und dem Abteibier hat man natürlich auch für den uns bekannten Rosenkohl eine besondere Zubereitungsweise parat. Dieses mal ist Abteibier ein Hauptbestandteil des...

Creme Brullée nach nordfranzösischer Art

Creme Brullée nach nordfranzösischer Art Damit wir uns nicht missverstehen: dieses Dessert ist nicht aus Nordfrankreich, es ist lediglich eine Abwandlung und die Idee, wie man es dort hätte machen können, immer etwas deftiger als anderswo. Diese...

Albondigas á la Gourmet Flamand

Albondigas á la Gourmet Flamand Diese Tapas nach spanischer Art werden mit unserem Viande Orientale hergestellt. Sie lassen sich heiß, kalt oder lauwarm genießen. Sie taugen sogar als...

Nudelpfanne á la Gourmet Flamand

Nudelpfanne á la Gourmet Flamand Wie immer bei unseren Gerichten sind frische Zutaten wichtig. Die Pilze kann man aber durchaus durch Pilze aus dem Glas ersetzen. Nicht ersetzen hingegen lässt sich unser...

Nudelsalat á la Gourmet Flamand

Nudelsalat á la Gourmet Flamdand Ein bisschen Arbeit macht er schon - doch dafür ist Ihnen der Beifall Ihrer Gäste gewiss. Auf gar keinen Fall darf man zu wenig Salz an die Nudeln tun. Das macht den Geschmack der Nudeln aus. Also pro Liter Kochwasser 10g...

Bauernschmaus á la Gourmet Flamand

Bauernschmaus á la Gourmet Flamand Eigentlich ist das ein einfaches Gericht, das sich schnell mit unserem Campagnarde herstellen lässt. Leider wirft es nicht viel Soße ab. Aber dem kann Abhilfe geschaffen werden: Die Bratensoße mt...

Bratensoße mit Malzbier

Bratensoße mit Malzbier Eine Soße, die sich unabhängig von einem Braten herstellen lässt. Da sie keine Speisestärke verwendet, kann man sie auch in größeren Mengen herstellen und einfach portionsweise einfrieren.

Gourmet Flamand-Kräuterquark

Gourmet Flamand-Kräuterquark Dieses ist ein weiteres Rezept zur Verwendung unserer eigenen italienischen Kräutermischung. Der Quark eignet sich gut zu Pellkartoffeln oder auch als Dip mit frischem...

Brokkoli-Eierschnitten nach flämischer Art

Brokkoli-Eierschnitten nach flämischer Art Nicht nur in Flandern, sondern auch in ganz Belgien scheint Brokkoli eine Art Grundnahrungsmittel zu sein. Also versucht man die dort natürlich in guter Qualität vorkommenden landwirtschaftlichen Produkte auch zu...

Utopenci

Utopenci Utopenci ist tschechisch und bedeutet "Ertrunkene". Man ertränkt also die Fleischwurst im Bier. Dieses Gericht dient oft als kleiner Imbiss zum Bier. Wir haben natürlich unsere eigene Variante entwickelt.

Geriebene Tomaten

Geriebene Tomaten Kennengelernt haben wir diese Art der Tomatenzubereitung in Spanien. Dort isst man sie zum Frühstück. Der Unterschied zu unserem Rezept ist allerdings, dass die Tomaten dort nicht gewürzt werden. Das ist natürlich Geschmackssache. Doch...

Spare-Ribs nach Gourmet Flamand-Art

Spare-Ribs nach Gourmet Flamand-Art Dieses Rezept erfordert wie das Pulled Pork ein wenig Geduld. Um die Spare-Ribs schön weich zu bekommen, ist es notwendig, sie zunächst einen Tag mit dem Pulled Pork-Gewürz ziehen zu lassen und sie vorzugaren. Für die...

Brownie

Brownie Den Brownie kann man auch fertig kaufen. Doch damit nimmt man sich das Erlebnis, ihn selbst zu erschaffen. Sehr gut dazu passt tatsächlich ein St. Feuillien Brune - ein belgisches Schwarzbier. Das Geschmackserlebnis sollte man sich nicht entgehen...

Adonis-Suppe

Adonis-Suppe Ja - das geht! Nach unserem Adonis-Salat und der Adonis-Pfanne muss jetzt unser Karýkevma für eine neue Variante herhalten. Unsere Gäste auf der Hausmesse genossen diese Kreation.

Adonis-Pfanne

Adonis-Pfanne Dieses schnelle Gericht konnten einige unserer Kunden bereits bei einer Verkostung probieren. Wieder einmal zeigt sich, dass unser Gyros-Gewürz nicht nur für Gyros taugt!

Süsser Spargel mit Erdbeer-Tatar

Süßer Spargel mit Erdbeer-Tatar Die Verwendung von Spargel zum Dessert mag vielen Leuten ungewöhnlich erscheinen. Jedoch empfiehlt es sich, den Spargel einmal auf seine Tauglichkeit für Süßes zu testen! Der Phantasie für das Anrichten sind keine Grenzen...

Tellersülze von zweierlei Spargel

Tellersülze von zweierlei Spargel Stets sind wir auf der Suche nach neuen Spargel-Ideen. Dieses Mal mussten wir gar nichts Neues erfinden, denn wir haben aus unserer eigenen Rezepttruhe ein schönes Spargel-Rezept ausgegraben. Diese Tellersülze war 2005 Bestandteil...

Bayerische Frikadellen mit Dill-Rahm-Kohlrabi

Bayerische Frikadelle mit Dill-Rahm-Kohlrabi Wie entsteht so etwas? Ganz einfach. Man überlegt sich, was man denn nun zu essen macht. Dabei fallen einem tausend Sachen ein und man schaut, was noch im Haus ist. Kohlrabi war noch da, zwar in der Tiefkühltruhe, doch das...

Alt-Berliner Wirtshauspfanne mit Biersauce

Alt-Berliner Wirtshauspfanne mit Biersauce Ja - da hat man den Gedanken, für seine eigenen Gäste einmal ganz privat ein deftiges Rezept zu entwickeln, da kommt da so ein liebenswerter Food-Blogger zur Gästerunde dazu und bringt einen in Zugzwang, schnell mal ein...

Spargel-Focaccia

Spargel-Focaccia Die Spargelzeit steht vor der Tür. Da sollte man sich einmal Gedanken machen, ob man den Spargel einmal nicht klassisch, sondern einmal ganz anders zubereitet! Wir haben da einen Vorschlag!

Gulasch á la Gourmet Flamand

Gulasch á la Gourmet Flamand Lange haben wir daran gefeilt - ein Gulasch, wie man es schon als Kind liebte. Wir glauben, dass dieses Rezept, basierend auf unserem eigenen Gulaschgewürz, diesem Erlebnis sehr nahe kommt. Also dann - schnell mal...

Adonis-Salat

Adonis-Salat Unser neues Gyros-Gewürz "Karýkevma" ist natürlich auch anders als zu Gyros zu verwenden. Wir haben eine Kreuzung zwischen dem griechischen Bauernsalat und den klassischen Gyros versucht. Natürlich kann man den Salat noch mit Oliven verfeinern. Für ´s...

Cappuccino vom Tomatensüppchen

Cappuccino vom Tomatensüppchen Das klingt doch schon nach gehobener Küche - oder? Trotzdem ist dieses Rezept einfach und unkompliziert und obendrein noch schnell auf den Tisch zu bringen. Überraschen Sie Ihre Gäste doch einmal mit einer Kreation, die man nicht auf...

Hähnchenfilet in Rahmsauce

Hähnchenfilet in Rahmsauce Oft möchte man ein schnelles, schmackhaftes Gericht zaubern - hier haben wir eine Lösung. Unkompliziert und schmackhaft. Da kann sich jeder ran wagen! Das fertige Geflügel-Gewürzrub Èpice Volaille von Gourmet Flamand lässt sich dabei von...

Resteverwertung á la Gourmet Flamand

Resteverwertung á la Gourmet Flamand Wohl jeder kennt das Problem: vom Sonntagsbraten bleibt etwas übrig. Es reicht nicht für eine komplette zweite Mahlzeit, also was tun? Wir bieten heute eine Lösung dafür. Ein einfacher, schnell vorzubereitender Auflauf. Natürlich...

Spaghettini mit Ratatouille-Sauce – unser Tipp zum Wochenende

Spaghettini mit Ratatouille-Sauce - unser Tipp zum Wochenende! Das Wochenende steht bevor - die Wettermeldungen sind nicht gut, aber was heißt das schon. Wir möchten das Wochenende mit einem tollen Rezept versüßen. Dazu benötigen wir Spaghettini - oder wie die...

Albondigas á la Gourmet Flamand

Albondigas á la Gourmet Flamand Albondigas, also eine Art Hackbällchen, gehören in Spanien zu den beliebtesten Tapas. Wir haben hier unsere eigene Version dieses Klassikers.

Karotten-Ingwer-Suppe

Karotten-Ingwer-Suppe Diese Suppe ist eigentlich ein Küchenklassiker. Wer glaubt, dass er sie nicht mag, der sollte sie trotzdem ausprobieren. Eine Reaktion, die wir erhielten, als wir diese Suppe erstmalig in unserer Variation vorstellten, war: "Ich mag keine...

Buddelkuchen

Buddelkuchen Dieses Dessert ist entstanden, als wir uns Gedanken für den Abschluss der Krimilesung im Filsumer Rathaus machten. Zuerst war die Creme, dann der Kuchen, dann die Frucht und zuletzt der Name. Dieser soll nur darauf hinweisen, dass man sich von oben nach...

Biskuit-Teig

Biskuit-Teig Viele Leute haben Angst, sich mit diesem Teig auseinander zu setzen. Das liegt aber an der althergebrachten Methode, die einen Biskuit-Teig ohne Eischnee für unmöglich erklärt. Wir zeigen hier eine sehr einfache Alternative auf, die wirklich jeder...

Bayerische Creme

Bayerische Creme Die Bayerische Creme, auch "Bavaroise" genannt, ist ein Küchenklassiker. Jeder Kochlehrling lernt sie schon im ersten Lehrjahr und muss sie sein "Kochleben"-lang zubereiten können. Sie ist vielseitig verwendbar und passt fast immer in den Speiseplan....

Hackefritz-Knusperschnecken

Hackefritz-Knusperschnecken Der schnelle Snack, der sich schnell zubereiten lässt. Wer ´s mag, der bereitet auch den Blätterteig selbst zu. Das kann man sich allerdings auch dadurch sparen, dass man einen fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal nimmt. Unverzichtbar...

Hähnchenhappen á la Gourmet Flamand

Hähnchenhappen á la Gourmet Flamand Manchmal versucht man schnell einen Snack mit Fingerfood für die Gäste zusammenzustellen. Dabei fällt dann ganz oft auch die Wahl auf Hähnchen-Nuggets aus der Tiefkühltruhe oder aus dem Kühlregal. Diese schnell aufgewärmt und dann...

Salatfeld mit Cheddar-Baguette

Salatfeld mit Cheddar-Baguette Es klingt schon, wie etwas Besonderes - ist es auch! Jedoch kann man diesen Hingucker sehr schnell und leicht zubereiten. Außergewöhnlich dabei ist, dass das mit Cheddar überbackene Baguette in den Salat eingefügt...

Fondue-Butter

Fondue-Butter Diese Buttermischung sollte eine Alternative zu der üblichen Kräuterbutter sein. Ihr angenehmer Curry-Geschmack eignet sich nicht nur für Fondues und Raclettes, sondern natürlich auch als Snack auf knusprigen Baguette-Scheiben oder auf dem...

Flämischer Brotpudding

Flämischer Brotpudding Ein Rezept, das man nicht mit dem Zählen von Kalorien in Verbindung bringen sollte. Und wenn man sich dazu entschieden hat, dann wird man dieses einfach zuzubereitende flämische Dessert gern haben!

Bellini-Cocktail

Bellini-Cocktail Der Bellini-Cocktail ist wirklich einfach herzustellen - und jeder kann ihn nachmachen!

Teriyaki-Fleisch

Teriyaki-Fleisch Eigentlich haben die meisten Leute nur Angst vor der Zubereitung des Fleisches, denn es klingt so kompliziert. Das ist es aber gar nicht. Lediglich die Geduld, es über Nacht marinieren zu lassen, ist notwendigt. Also einfach mal...

Choucroute á la Gourmet Flamand

Choucroute á la Gourmet Flamand Schon oft haben wir in Frankreich in allen Regionen Choucroute gegessen. Überall war das Sauerkraut mit den deftigen Beilagen etwas anders. Jedoch der deutsche Gaumen hat eben ein Problem mit der speziellen Zubereitung des Choucroutes,...

Gourmet Flamand-Auflauf

Gourmet Flamand-Auflauf Ein wenig Arbeit macht er schon, der Gourmet Flamand-Auflauf. Aber man kann schon am Vorabend alles schnippeln und vorbereiten, so dass man am nächsten Tag innerhalb weniger Minuten den Auflauf in die Form schichtet, um dann eine wirkliche...

Himbeersenf

Himbeersenf Die Genussmanufaktur "Die Schlemmerei" präsentiert immer wieder neue Leckereien. Eine dieser wunderbaren Kreationen ist der Himbeersenf. Niemals wird "Die Schlemmerei" vergessen, hier auch entprechende Rezeptideen beizulegen. Den Senf findet man natürlich...

Kaninchen- oder Hähnchenbrustfilet auf flämische Weise

Kaninchen- oder Hähnchenbrustfiet auf flämische Weise Wer schon einmal flämische Gerichte bei uns probiert hat, der weiß, dass die Flamen gerne süß-deftige Gerichte mögen. Für uns Deutsche mutet das manchmal etwas weihnachtlich an. Aber es gibt ja auch die...

Minestrone alla Genovese

Minestrone alla Genovese Dieses so italienische Gericht lässt sich eigentlich mit fast allen Saisongemüsen kochen. Wir haben einmal die ostfriesisch angehauchte Variante mit Grünkohl versucht.

Panna Cotta

Panna Cotta Panna Cotta heißt nichts weiter als "gekochte Sahne" - und genauso einfach lässt sie sich herstellen!

Bayerische Creme mit Bratapfel-Sauce

Bayerische Creme mit Bratapfel-Sauce In der bayerischen Küche jagt ein Klassiker den nächsten. Die bayerische Creme - international auch "Bavaroise" genannt, ist auf der ganzen Welt bekannt und wird gerne als Grundlage eines süßen Abschlusses gewählt. Man sollte sich...

Haxen-Fleisch mit Biersauce

Haxen-Fleisch mit Biersauce Einer der größten Klassiker der bayerischen Küche ist die Schweinshaxe. Gepökelt und im Backofen knusprig gegart, passt Sie leider kaum auf einen Teller und das Essen der Haxe ist auch nicht unbedingt leicht. Aber es gibt meistens eine...

Bayerischer Krautsalat

Bayerischer Krautsalat Der Krautsalat wird in unseren Gefilden meistens nur noch als fertig gekaufte Beilage für Grillgut und griechische Gerichte auf den Tisch gebracht. Nicht so in Bayern. Hier hat man einen speziellen Geschmack, was Beilagen angeht. Natürlich fehlt...

Bayerische Semmelknödel

Bayerische Semmelknödel Eigentlich könnte man auf den zusatz "bayerisch" verzichten - wo sonst sollten denn Semmelknödel herkommen. Die klassische Beilage zu Braten und Haxen verwendet "altbackene Brötchen", die man zunächst zerteilen muss. Die Bayern haben es da...

Sauerkraut-Suppe

Sauerkraut-Suppe In Bayern liebt man das Kraut und den Kümmel. Beides zusammen verbindet sich zu einem wunderbaren Genuss.

Bayerischer Kartoffelsalat

Bayerischer Kartoffelsalat Wer so gerne deftig ist, wie die Bayern, der sollte sich wenigsten mit einem Rezept die Tür zur leichteren Küche offen lassen. Der bayerische Kartoffelsalat verzichtet gänzlich auf Mayonnaise und eignet sich hervorragend als Beilage zum...

Obazda

Obazda Was so fremdländisch klingt, ist tatsächlich eine bayerische Ledkerei. Klingt erst einmal einfach, beginnt beim Herstellen scheinbar schwierig, um dann mit Leichtigkeit ein Genuss zu werden. Dazu passen natürlich Laugenbrötchen - ein ostfriesisches Schwarzbrot...

Rezept des Monats November 2016

Rezept des Monats November 2016 Bei unseren Verkostungsabenden war die "Banana Gondola" stets der krönende Abschluss. Großen Anteil daran hatte die Schokolade in der Banane. Hierfür verwendeten wir den Guglhupf von Goufrais. Da sich die Saisonfrüchte jedoch schnell...

Langsam gegartes Hähnchen

Langsam gegarte Hähchen Es gibt viele Möglichkeiten, Geflügel zuzubereiten. Nur selten hat man die Geduld, es langsam zu garen. Man sollte sich jedoch dieses Erlebnis nicht nehmen lassen. Wir haben uns an einem ruhigen Sonntagnachmittag dazu durchgerungen und...

Pfirsich-Flan

Pfirsich-Flan Ein Dessert, das Ihre Gäste begeistern wird. Der frische Pfirsichgeschmack, die leichte Note von Orangenlikör und Brandy - da kommt spanische Stimmung auf.

Hähnchenbrustfilet mit schwarzen Oliven

Hähnchenbrustfilet mit schwarzen Oliven Schon die Überschrift dieses Rezeptes verspricht mediterrane Leichtigkeit. Eigentlich sehr schnell und unkompliziert zuzubereiten. Man sollte sich jedoch die Mühe machen, frische Tomaten zu...

Maiscremesuppe

Maiscremesuppe Suppen zeichnen sich in Spanien dadurch aus, dass sie leicht und schnell zuzubereiten sind. Das trifft natürlich auch auf diese leckere Cremesuppe zu, die man exzellent verfeinern kann.

Fideuà – die Nudelpaella

Fideuà - Nudelpaella Unerschöpflich sind die Variationen der spanischen Paella - diese kennt man hauptsächlich in Portugal, jedoch haben die Spanier mittlerweile auch die Fideuà für sich ins Repertoire genommen.

Sangria

Sangria Der spanische Klassiker - bei uns natürlich nicht aus dem 10-Liter-Eimer. Ein wenig Mühe bei der Zubereitung, einen halbwegs guten, trockenen Rotwein und die Belohnung kommt nach wenigen Stunden!

Sauerkraut-Lasagne

Sauerkraut-Lasagne Der Herbst beschenkt uns mit einer reichen Ernte und man bekommt nicht nur Lust auf Deftiges, sonder auch auf ´s Selbermachen. Heute möchten wir ein Rezept vorstellen, das ganz wunderbar in diese herbstliche Zeit...

Rouladen-Auflauf

Rouladen-Auflauf Rouladen sind doch etwas ganz Besonderes! Aber wer sie einmal gemacht hat, der weiß, dass das enorm viel Arbeit macht. Wir haben daher heute einen einfacheren Vorschlag - die Rouladen als Auflauf!

Lasagne Americano

Lasagne Americano In den USA isst man gerne deftig. Zu tun hat das damit, dass die Einwanderer zum größten Teil erst einmal körperlich hart arbeiten mussten und sie dadurch natürlich hauptsächlich die deftigen Gerichte aus ihren Ländern kochten - und zwar mit den...

Gourmet Flamand Wurstsalat

Gourmet Flamand Wurstsalat Dieser Salat war schon einmal Rezept des Monats. Liest man die Zutaten, fragt man sich , ob das zusammenpasst  - Dill, Minze, Blutorangenbalsam - nicht überlegen und...

Mariniertes Hähnchenbrustfilet

Mariniertes Hähnchenbrustfilet Wer hat das noch nicht erlebt, wenn man asiatisch kochen will: der Geschmack des Honigs übertüncht die Sojasauce oder aber harmoniert einfach nicht mit ihr. Jetzt wird alles anders! Mit dem Lyle´s Golden Syrup, einem Zuckersirup aus...

Käse-Sahne-Sauce für Gemüse

Käse-Sahne-Sauce für Gemüse Für unser Rezept des Monats Oktober 2016 haben wir einmal mehr ein Gewürz, nämlich unser Reisgewürz, "missbraucht"! Der Phantasie sind eben beim Kochen kaum Grenzen gesetzt.

Mashed Potatoes

Mashed Potatoes Diese amerikanische Variation der Stampfkartoffel ist eine schmackhafte Beilage zu vielen Gerichten. Perfekt jedoch passt sie zum Schweineschnitzel mit...

Schweineschnitzel mit Apfel-Bacon Kompott

Schweineschnitzel mit Apfel-Bacon-Kompott Das klingt schon sehr deutsch - und es ist auch deutschen Einwanderern in den USA zuzuschreiben. Trotzdem ist der amerikanische Einfluss durch Bacon und Ahornsirup, also das Salzige und das Süße, nicht zu übersehen. Perfekt...

Clam Showder

Clam Showder Clam - die Venusmuschel - ist die Grundlage dieser nahrhaften Suppe aus den USA. Sie ist einfach und schnell zu kochen und schmeckt einfach nach viel Meer bzw. mehr!

Waldorfsalat

Waldorfsalat Im weltbekannten New Yorker Hotel Waldorf-Astoria entstand die Idee zu diesem Salat, der von hier aus seinen Siegeszug durch die Welt antrat. Heute dürfte sein Bekanntheitsgrad fast größer sein, als der des gleichnamigen...

Small Corn Dogs

Small Corn Dogs Eigentlich sind Corn Dogs im Maisteig frittierte Würstchen, also richtig schwere Hot Dogs - aber es geht auch einfacher. In Mini-Muffinformen gebacken sind diese Corn Dogs mit Ketchup ein idealer Happen zum Aperitif.

Spare-Ribs

Spare-Ribs Dieses Rezept erfordert wie das Pulled Pork ein wenig Geduld. Um die Spare-Ribs schön weich zu bekommen, ist es notwendig, sie zunächst einen Tag mit dem Pulled Pork-Gewürz ziehen zu lassen und sie vorzugaren. Für die eintägige Wartezeit haben wir aber...

Brokkoli mit Käse-Sahne-Sauce

Brokkoli mit Käse-Sahne-Sauce Das, was lecker ist, muss nicht immer schwer in der Zubereitung sein. Brokkoli lässt sich schnell zubereiten - egal ob frisch oder aus der Tiefkühltruhe. Unsere Käse-Sahne-Sauce dazu ist auch schnell zubereitet. Dazu gebrauchen wir ein...

Banana Gondola

Banana Gondola Die Idee ist natürlich nicht neu, jedoch kommt man an diesem Dessert nicht vorbei, wenn es schnell gehen soll und es trotzdem ein Hingucker sein soll. Schon Stanley Laurel und Oliver Hardy wussten, dass man Bananen zu einen Dessertgenuss machen konnte,...

Marinierte Garnelen auf Ratatouille

Marinierte Garnelen auf Ratatouille Rezepte müssen nicht immer kompliziert sein - für Garnelen sollte man sich aber doch etwas Zeit lassen. So spart man mit unserem Cassegrain Ratatouille doch viel Zeit und lecker ist es...

Flämische Bauernsuppe

Flämische Bauernsuppe Dieses Rezept ist flämisch - passt also nach Belgien und nach Nordfrankreich. Einfach herzustellen, passt dieser Geschmack perfekt für den deutschen...

Coq au Vin

Coq au Vin Es gibt viele Rezepte dieses französischen Klassikers. Entstanden ist das Gericht in Burgund und zwar dort klassisch mit Rotwein gekocht. Im Elsass kocht man mit Riesling - also heißt es dort auch "Coq au Riesling". Eigentlich gibt man ein ganzes Huhn oder...

Pulled Pork

Pulled Pork Pulled Pork ist den meisten Leuten nur aus dem Smoker bekannt, den man dann im Sommer ganze Nächte lang bewachen muss. Ein hoch schwieriges Unterfangen. Was aber, wenn es doch auch viel einfacher geht. Bei 110°C im Backofen gart das Fleisch auch hier nach...

Churros

Churros In Spanien sind sie beim Frühstück unverzichtbar. Am leckersten sind Churros dort in den kleinen Café-Bars, eingetaucht in flüssige Schokolade! Der Teig ist zwar arm an Bestandteilen, jedoch eine kleine Herausforderung in der...

Curry-Wurst Gourmet Flamand

Curry-Wurst Gourmet Flamand Immer noch ist man sich nicht einig, wer sie denn nun erfunden hat. Die Berliner Gastronomin Herta Heuwer will sie erfunden haben. Wir kennen die wahre Geschichte nicht, diese Art der Curry-Wurst ist jedoch unsere...

Gemüse-Obst-Grillpfanne

Gemüse-Obst-Grillpfanne Man muss sich manchmal nur etwas trauen - diese Rezept ist eigentlich kein Rezept, sondern eine Anregung. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Gourmet Flamand-Burger / Rind

Gourmet Flamand-Burger / Rind Einen Gourmet Flamand-Burger gibt es schon. Hier haben wir die Rind-Variante für alle die, die nicht nur Geflügel essen.

Marinierte Garnelen

Marinierte Garnelen Garnelen gelten noch immer als eine besondere Spezialität. Die Meinungen gehen aber trotzdem weit auseinander. Wir haben mit unserer italienischen Kräutermischung und dem Gourmet Ketchup eine leckere Variante in den Ring...

Minestrone á la Genovese

Minestrone á la Genovese Dieses Rezept gehört zu den flexibelsten Rezepten, die man sich vorstellen kann. Eine italienische Gemüsesuppe lebt von den Zutaten, die verfügbar sind oder aber gerade Saison haben. Nudeln können hinein gegeben werden, müssen aber nicht. Wenn...

Karibischer Erfrischungsdrink

Karibischer Erfrischungsdrink Unbeschwert den Sommer genießen - so könnte man diesen Drink bezeichnen. Die Geschmäcker, die die karibische Leichtigkeit ausmachen, kommen hier zur Geltung. Die sahnige Säure der Buttermilch gepaart mit der fruchtigen Ananas und dem so...

Pfirsich-Flan

Pfirsich-Flan Das ist Sommer - das ist Süden! Unser Pfirsich-Flan ist überhaupt nicht so kompliziert, wie er klingt. Hat man ihn erst einmal gemacht, so wird man automatisch zum Serientäter.

Bierkaltschale

Bierkaltschale Eine gewöhnungsbedürftige Variante der Biersuppe, die wir eigentlich aus der kalten Jahreszeit kennen. Aber wenn ich für die kalte Jahreszeit warme Biersuppe esse, warum dann nicht für die warme Jahreszeit eine erfrischende kalte...

Feine grüne Bohnen mit Mozzarella und Minze

Feine grüne Bohnen mit Mozzarella und Minze Diese Variante klingt zunächst etwas exotisch, ist sie aber nicht. Für uns Norddeutsche ist die Mischung Bohnen/Minze eher ungewohnt, jedoch sollte man diese Zusammenstellung probieren.

Bohnen-Birnen-Specksalat

Bohnen-Birnen-Speck-Salat Eine Variante, die uns Norddeutschen sehr bekannt ist - aber als deftiger Eintopf. Wir haben uns für die leichte Salatvariante entschieden.

Ofensalat

Ofensalat Der Name des Salates täuscht etwas - der Salat wird nicht im Ofen gemacht, sondern unter Mithilfe des Ofens. Das Rezept klingt zunächst etwas kompliziert, ist es aber nicht.

Carbonade Flamand

Carbonade Flamand Der flämische Biergulasch ist ein Nationalgericht in Flandern - kein Restaurant, kein Imbiss, wo es nicht angeboten wird. Essen wird es der Flame am liebsten mit Pommes.Hier empfehlen wir natürlich unser eigenes...

Hähnchenfilet in Rahmsauce

Hähnchenfilet in Rahmsauce Klingt einfach - ist auch einfach. Mit dieser Variante trifft man wohl fast jeden Geschmack. Ausgezeichnet ist dieses Rezept allerdings durch Èpice Volaille, unserem Geflügelgewürz mit der pikanten Note.

Baked Beans á la Gourmet Flamand

Baked Beans á la Gourmet Flamand Ein Gericht, das für ein englisches Frühstück völlig unverzichtbar ist, jedoch den meisten nicht unbedingt in guter Erinnerung bleibt, da es sich leider eingebürgert hat, dieses deftige Gericht nicht mehr in Handarbeit herzustellen,...

Süsser Couscous-Salat mit Glücksdressing

Süßer Couscous-Salat mit Glücksdressing Diese orientalische Frühstücksvariante ist ein süßlicher Salat, der leicht in der Zubereitung ist. Natürlich kann man ihn auch etwas schärfen, indem man nicht das normale Glücksdressing, sondern das mit Chili nimmt. Alles...

Ratatouille-Flan mit Parmesan

Ratatouille-Flan mit Parmesan Eine edle Konserve aus Frankreich von der Firma Cassegrain gibt ein wunderbares Rezept auf, das den Süden Frankreichs in unsere Küche bringt. Einfach in der Zubereitung - ein Genuss auf dem Tisch. Sowohl kalt als auch warm immer gleich...

Couscous-Salat mit Glücksdressing

Rezept des Monats Juli 2016 Sommerzeit, Ferienzeit und hoffentlich endlich einmal gutes Wetter. Aber selbst im ostfriesischen Sommer gibt es Möglichkeiten, sich mit einer orientalisch-mediterranen Köstlichkeit zu verwöhnen. Unser Rezept des Monats soll dabei...

Gourmet Flamand-Burger

Gourmet Flamand-Burger Zur Zeit wird aus allem ein Burger gemacht, was bei "3" nicht auf den Bäumen ist, könnte man meinen. Ein bisschen ist das auch so und wir nehmen gerne an diese Burger-Mania teil. Der Gourmet Flamand-Burger ist eine schmackhafte, leicht...

Pesto-Burger

Pesto-Burger Wieder einmal ein Burger-Rezept, das für unsere Gäste der Verkostungsabende entstanden ist. Eigentlich ist es sehr einfach, diesen Burger seinen Gästen zu servieren - das Rezept lässt sich problemlos auch für mittlere Gruppen bis etwa 10 Personen...

Zitronenhähnchen mit Andaliman Pfeffer

Zitronenhähnchen mit Andaliman Pfeffer Zitronen können etwas Wunderbares sein - Zitronen mit Andaliman Pfeffer, dem natürlichen Zitronenpfeffer aus Indonesien sind mit Sicherheit wunderbar. Also keine Angst vorm...

Omelette Surprise Birne-Limoncello

Omelette Surprise Birne-Limoncello Während der Wintermonate war dieses Rezept das viel geliebte Dessert unserer Gäste der Abendveranstaltungen. Heute nun präsentieren wir das Rezept, dass sicher auch in die Sommermonate passt.

Couscous-Salat mit Glücksdressing

Couscous-Salat mit Glücksdressing Ein Couscous-Salat hat eben etwas orientalisches - wenn dann noch ein typisch deutsches Produkt, nämlich das Glücksdressing darauf trifft, wird man der Versuchung nicht mehr widerstehen können.

Asia Burger

Rezept des Monats Juni 2016 Schon wieder liegt ein Monat hinter uns und es gibt ein neues Rezept des Monats. Heute stellen wir noch einmal das Rezept zur Verfügung, das unsere Verkostungsabende durch den ganzen Mai begleitete - der...

Feigensenf mild

Feigensenf mild Der Klassiker zum Käse! Der Feigensenf der Genussmanufaktur "die Schlemmerei" ist aber auch besonders lecker zu Fleischgerichten, kaltem Braten oder zu süßem Obst. Wunderbar auch zur Veredelung von Salatdressings und feinen Soßen.Der Tipp  des...

Asia-Burger

Asia-Burger Wir haben uns gesagt, man muss das Rad nicht neu erfinden - den Burger jedoch am liebsten jeden Tag aufs Neue. Manchmal sind nur ein paar gute Produkte notwendig, um einen Burger zu kreieren, der genau so nicht von jemand anderem gemacht wird. Eine...

Chili con Carne auf unsere Art

Chili con Carne auf unsere Art Es gibt unzählige Rezepte für dieses weltweit bekannte Gericht. Wir haben uns viele angeschaut und wollten das Gericht mit ungewöhnlichen Zutaten verändern. Viele schreckt natürlich schon die Zutatenliste ab - da stehen nämlich solche...

Grünkohlauflauf

Grünkohlauflauf Wer freut sich nich jedes Jahr wieder auf die Grünkohlsaison. Es gibt viele - natürlich vorwiegend deftige - Rezepte mit diesem gesunden Gemüse. Für unser Relax-Buffet am Gründonnerstag 2016 kreierten wir eine neue Variante.

Altbiersenf

Altbiersenf Der Altbiersenf der Genussmanufaktur "Die Schlemmerei" gibt Ihren Gerichten eine raffinierte malzige Note. Besonders lecker auch zur Verfeinerung von Marinaden, Salatdressings, Soßen, Krusten und Hackfleisch. Der Tipp des Herstellers: Grillfleisch mit...

Whiskysenf

Whiskysenf Der Whiskysenf der Genussmanufaktur "Die Schlemmerei" ist ein besonderer Genuss zu gegrilltem und gebratenem Fleisch. Raffiniert auch zum Verfeinern von Marinaden, Salatdressings, Soßen, Krusten oder Rouladen. Der Tipp des Herstellers: Mischen Sie bei...

Grüner Kräutersenf

Grüner Kräutersenf Der grüne Kräutersenf der Genussmanufaktur "Die Schlemmerei" ist ein Genuss zu Fisch, Fleisch und Gegrilltem. Saucen und Dressings erhalten mit dem Kräutersenf ein wunderbares Aroma. Der Tipp des Herstellers: Verfeinern Sie Ihr Steak mit einer...

Brotzeitsenf

Brotzeitsenf Der Brotzeitsenf der Genussmanufaktur "Die Schlemmerei"  ist ein Genuss zu allen Wurstsorten und Geräuchertem. Verfeinern Sie Ihr Dressing für grüne Salate oder verwenden Sie den Brotzeitsenf für Ihre Rouladenfüllung und Herstellung einer Bratenkruste.Der...

Preiselbeersenf

Preiselbeersenf Der körnige Preiselbeersenf der Genussmanufaktur "Die Schlemmerei"  passt mit seiner feinen Meerrettichnote besonders gut zu Wild, Rindfleisch, Fondue und auf Käseplatten. "Die Schlemmerei" macht zu jedem Produkt Rezeptvorschläge.  ...

Pflaumensenf

Pflaumensenf Der körnige Pflaumensenf der Genussmanufaktur "Die Schlemmerei"  passt mit seiner feinen Zimtnote hervorragend zu Wild, Fleisch, Fondue und auf jede Käseplatte – wir nahmen ihn schon für unseren Grünkohlauflauf. "Die Schlemmerei" macht zu jedem Produkt...

Tomatensenf

Tomatensenf Der Tomatensenf der Genussmanufaktur "Die Schlemmerei"  eignet sich zu allen Käsesorten, Fleisch, Fondue und aller Art Grillgut. Ebenfalls natürlich zum Veredeln von Marinaden, Salatdressings und feinen Saucen. "Die Schlemmerei" macht zu allen Produkten...

Chili-Honigsenf

Chili-Honigsenf Den scharfen Chili-Honigsenf der Genussmanufaktur "Die Schlemmerei" kann man ideal zu allen Käsesorten, Fleisch, Fisch und aller Art Grillgut genießen. Wunderbar auch zur Veredelung von Marinaden und feinen Soßen und Krusten. "Die Schlemmerei" macht zu...

Holunderblütensenf

Holunderblütensenf Der milde Holunderblütensenf ist ein Genuss zu kräftigen Käsesorten, Fisch und Gemüse. Beesonders lecker auch zum Verfeinern von Marinaden, Salatdressings und Sauchen. Unser Tipp: Spargel in Olivenöl anraten, mit Salz und Holunderblütensenf...

Marillensenf

Marillensenf Der Marillensenf der Genussmanufaktur "Die Schlemmerei" passt ideal zu fast allen Käsesorten, Fleisch, Geflügel und Wild. Hervorragend auch zum Veredeln von Salatdressings, Dips, Kohlgerichten und feinen Saucen. „Die Schlemmerei“ macht zu allen Produkten...

Banane-Currysenf Rezepte

Bananen-Currysenf Bananen-Currysenf der Genussmanufaktur "Die Schlemmerei" kann man ideal zu allen Käsesorten, Fleisch, Fisch und aller Art Grillgut genießen. Gibt Marinaden, Salatdressings und feinen Soßen die besondere Note. Lecker: Leicht unter Frischkäse gehoben...

Spargel-Flammkuchen

Jetzt zur Spargelzeit gibt es natürlich auch eine Leckerei von uns - den Spargel-Flammkuchen. Wir wünschen guten Appetit - bei Fragen stehen wir natürlich gerne zur Verfügung.

Wenn Sie diese Website weiter nutzen, erklären Sie sich mit der Nutzung von Cookies einverstanden. weitere Informationen

Die Cookie Einstellungen auf dieser Website sollten auf "Cookies zulassen" eingestellt sein, um Ihnen das bestmögliche Surf-Erlebnis biten zu können. Wenn Sie diese Website weiter nutzen, ohne Ihre Cookie-Einstellungen zu ändern, oder Sie klicken auf "Akzeptieren" dann erklären Sie sich mit diesen einverstanden.

Schließen