Alt-Berliner Wirtshauspfanne mit Biersauce
Ja – da hat man den Gedanken, für seine eigenen Gäste einmal ganz privat ein deftiges Rezept zu entwickeln, da kommt da so ein liebenswerter Food-Blogger zur Gästerunde dazu und bringt einen in Zugzwang, schnell mal ein Rezept zu veröffentlichen. Marcus, wir machen das natürlich gerne und freuen uns, dass es Dir und den anderen geschmeckt hat. Ursprünglich war diese Pfanne als Resteverwertung im alten Berlin üblich. Man tat noch ein geschlagenes Ei hinein und hatte so etwas wie ein Bauernfrühstück. Wir sind aber der Meinung, dass man hier auch ganz einfach auf das Ei verzichten kann und haben unser eigenes Rezept ausgetüfftelt. Und von Resteverwertung haben wir auch Abstand genommen. Wem die ganze Zubereitung nämlich zuviel Arbeit ist, der macht einfach nur den Braten, dem unser Campagnarde eine angenehm rustikale Note verleiht. „Det jute alte Berlin eben!“ Und hier findet man Marcus´Bericht dazu